银杏的好处:银杏小:白果的功效与作用 食谱大集合、小白果的大功

【当代研讨】
白果种仁富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、糖等多种养分成分。肉质外种皮含有白果酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸、白果酚、白果醇和银杏黄酮等黄酮类化合物。还富含有胡萝卜素、核黄素、腰果酸、钾、磷、镁、钙、锌、铜等25种矿精神和多种氨基酸。此外，白果具有抗过敏和延缓朽迈作用，能使已酿成的色素颗粒变得散漫，数量省略。

一、改善脑部认知的效力波折，如活化脑细胞、增长影象力及加重老年愚昧、健忘症等功效。
二、煽动血液循环，预防中风。
三、消沉血液黏度，化解瘀血。
四、改善末梢循环波折所招致的症状，如耳鸣、晕眩等症状。
五、使软化的血管复兴弹力，预防动脉软化、高血压等。
六、改善晚期糖尿病，以及因老化所招致的视网膜病变。
七、改善肩膀酸痛，眼睛劳累，手脚麻木及冰冷
八、肃除人体代谢经过所发作的过氧自在基。
看待不时忘东忘西，影象力不佳的银发族、手脚随便冰冷的年老男子、消磨体力的下班族、愿望名列前茅的学生族群及雾茫茫的眼镜族均适当补充银杏！

【银杏果价值】
银杏果为上等干果，养分厚实，滋味甘美，药食俱佳。
A、银杏果的食用价值：银杏种仁中含有淀粉、粗蛋白、核蛋白、粗脂肪、蔗糖、矿精神、粗纤维等，是高档滋补果品。据传，宋朝把银杏列为贡品、圣品，深受皇帝奖饰。北宋文豪欧阳修诗中说：因入贡，银杏贵中。公卿不得识，天下百金酬，仆人名好客，赠我比珠投。由此可见银杏的珍重。并且其时多为豪门权贵所享用。食用法子有多种：炒、烤、蒸、煨、炖、烩、烧等。如银杏鸭、白果炖鸡、白果粥等。
B、药用价值：自古医食同源。银杏作为食疗用品，滋补保健已有永久历史。元代吴瑞著《日用本草》中记载，银杏“其味甘平，甜蜜有毒”。明代李时珍的《本草纲目》中记有“熟食温肺益气，定喘咳，收缩便，止百浊；生食降疾，消毒杀虫。嚼浆涂鼻面手足，去疱疹、癣疳民、阴虱等。你知道银杏文章。”银杏虽养分厚实，医食俱佳，但不宜多食（多食会对人体发作毒害作用）普通人以吃熟食为佳，成人是20粒，小儿10粒以下。
银杏烹调法子严重有煮、炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、镏等10余种，与副食品、干货、主食相配，制成十三类400余道菜，无不呈现银杏特殊的风味和特有的魅力。
银杏食用时，因有微毒，不宜多食。熟食每人普通15-30粒为宜，去心多吃不妨；生食6-10粒为宜。
1.放到信封里...就是黄色那种油布信封吧~~(近似是叫这个)...也可能拿厚些的报纸做个封锁的盒子...然后放到微波炉里...间接加热..然后你会听到银杏炸开的声响...炸到差不多就可能了吧
2.拿银杏煲鸡汤...
3.白帛莲肉粥：取白果6克，莲肉l5克，粳米50克，乌骨鸡1只去内脏。先将白果、莲肉研末，归入鸡膛内；再参预米、水，慢火煮熟。食肉饮粥，日服2次。有补肝肾，止带浊之效。适用于下元虚惫、赤白带下。
4.白景腐皮粥：白果10～15克(去壳)，豆腐皮(腐竹)40～50克，大米过量，同煮粥，用白糖调味食用，有养胃消痰，止咳定喘作用。适用于肺虚咳喘，肾虚遗尿，小便频数，老年肺结核，妇女体虚，白带过多等症。
5.马蹄白果蛋花汤：取马蹄去皮洗净，略切小块，白果去壳，冰糖和鸡蛋后下，煲2小时。马蹄具有清热解毒，清热利尿，降血压之功效，配白果、蛋花、冰糖，则清润、预防热毒感冒之效更甚，且滋味鲜美。

【几种常用食谱】
一、带壳炒炸类：
1.椒盐银杏：
做法：
取带壳银杏一碟，用椒盐和白果全部放在锅内炒炸至熟，即可去壳食用。
要即炒即吃、趁热食用。热食食之可口幽香，冷食食之干苦有趣。宽待宾客时，每桌一碟，150-200克为宜。
2.炉炸银杏：
做法：
取带壳银杏一碟，外用薄食用塑料袋裹装，置微波炉数分钟炸熟，即可趁
热去壳食用。
二、去壳甜食类：多用于宽待宾客，家庭食用。
1.银杏粥：益元气、补五脏、抗朽迈，老年、体弱多病者尤佳。一般人食之健体。宜家庭食用。
做法：
银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖大批，粳米2两，水过量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。
银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。
2.银杏汤圆：
做法：
将银杏仁25克烘脆，研粉，鸡油熬熟，面粉炒黄，黑芝麻炒香捣烂。
将蜂蜜压成泥状，白果图片。参预白糖、银杏粉、黑芝麻，和上鸡油加炒面，揉成馅儿。
将糯米粉合匀，分红小团，包上馅儿，作成汤圆。
待锅内水开至沸，将汤圆下锅，文火煮至汤圆浮在水面上3-5分钟即成。
特征：馅内参预银杏，有祝愿"千秋长存"之意。
3.腊银杏：
配料：
银杏400克，荸荠200克，猪油100克，白糖100克，食盐、香醋、湿淀粉、小磨麻油、味精过量。
做法：
银杏用开水氽去涩水，沥净水份，刀压略扁。荸荠削皮洗净，切成1.2厘米左右的方丁。炒勺内放猪油烧开后，投银杏、荸荠丁加少许食盐煸炒，至银杏呈黄色时，加白糖、香醋翻炒，再用湿淀粉勾芡，加味精，淋小磨麻油推匀即可装盘。
特征：
银杏金黄明亮，荸荠丁纯洁如玉，果荠脆嫩，香味诱人，酸甜适口，其养分和食疗价值与其他菜肴相比，有过之而无不及。
4.糖丝银杏：
配料：银杏500克，冰糖100克，白糖100克，糖桂花10克。
制法：取银杏去壳和红衣，洗净后用开水氽一遍，沥净水分，冰糖研成末。参预银杏继续煎烤，用铲连接炒动，避免焦化。待糖拉成丝，银杏呈金黄色时，放入糖桂花推匀，即可起锅入盘。
特征：香味清雅，色如琥珀，甜糯爽口，食而不厌，可称宴席上的妙品，且有开胃健脾、止咳平喘之功效。
5.拔丝银杏：
做法:
1.将银杏仁0.5斤煮熟，去内种皮，稍粘一层面粉，蛋清1个加淀粉调成糊放入银杏仁抓匀。
2.锅内放猪油2斤，烧至五六幼稚，将抓好粘好的银杏仁逐一下入油内，炸成浅黄色连油倒去。
3.锅内放少许油和水，加糖炒成浅黄色，冒泡，倒入炸好的银杏，离交战口，边颠边撒青红丝、芝麻，挂匀糖浆时出锅。
细致：需趁热食用。
6.桂花果：
做法:
0.将银杏肉（去膜、去心）放入清水锅中，置中火上烧煮约10分钟，捞出洗净。
1.将锅置旺火上，舀入清水750克，烧沸后放入银杏再烧煮至熟，然后，参预白糖200克，用水淀粉40克勾芡，去浮沫，放入糖桂花5克，你看银杏树价格表。盛入碗中即成。
细致:
2.银杏去壳的法子，用洁净锅爆炒，然后加清水，煮约5分钟，趁热去壳。
3.去心时，不要使果粒破损；也可不去心，食用时去除。既使不去心食用，仅有微毒，不会加害身体。
7.诗礼银杏：
做法:
0.将银杏750克去壳，用碱水泡一上去皮，再入锅中用沸水烫少许时间，以去苦味，再入锅煮熟取出。
1.炒锅烧热下猪油35克...参预白糖...炒制成银血色时...加清水100克、白糖250克、蜂蜜50克、桂花酱2.5克，倒入银杏，至汁浓，淋上猪油15克，盛浅汤盘中即可。
"诗礼银杏"是山东孔府最早上等名菜之一。相传，孔府诗礼堂是孔子教他儿子孔鲤学诗学礼的地点。到了宋代，此处长出了两棵银杏，孔府厨师采用这里产的银杏去壳做成菜肴，供学者食用，倍增兴味，故取名"诗礼银杏"。
8.羔烧银杏：
做法：
0.将去壳、去膜、去心的银杏仁，下锅用滚水煮约20分钟，去其涩汁，捞起，用清水冲漂，再下滚水锅泡过，捞起，用沉寂水浸后待用。
1.将膘肉下锅泡熟后取起，用刀切成粒，腌上砂糖100克，再用桔饼一块切粒，待用。相比看白果炖鸡。
2.用砂锅一只，垫下竹篾篦，放入银杏、砂糖300克、清水150克，用小火熬约30分钟，参预膘肉粒、桔饼粒、猪油25克、砂糖200克，再熬10分钟即成。
特征：软润甘香、清甜。
9.八宝饭：
做法：
0.按须要企图好去壳去膜的银杏仁若干。
1.把糯米煮至米心变软时捞出，1斤米用4两白糖拌匀，用大碗，内抹猪
油，各种佐料（包括银杏仁）按须要摆在碗内，下面放拌了糖的糯米，
用蒸笼蒸熟。
2.用铝锅或砂锅把白糖、糖稀、水、桂花熬至粘手时待用。
3.把蒸好的糯米扣在盘内，浇上糖汁即成。
特征：芳馥可口，为嫁取丧事的筵席常用。此饭参预大枣，则健脾益气、强筋养胃。
三、去壳咸食类：多用于宽待宾客，或家庭食用。
1.银杏鸭煲：
做法：在建造鸭煲时，将过量脱皮银杏仁整粒放入煲内煮熟即可。银杏亦可与其他煲类相配，如鸡煲、蛇肉煲、甲鱼煲等。
鸭煲的建造法子：
1.鸭洗净切块，加调料腌3小时，用油炸至微黄色。2.菠菜洗净，用油盐炒熟。
3.烧热一汤匙油，爆香葱头，下豆豉酱、鸭、银杏、姜片、陈皮、冰糖和两杯开水，大火煮20分钟，熄火5分钟，菠菜垫底，勾芡，煮开后撒上葱粒及胡萝卜片即成。
2.冬瓜银杏盅：
备料：小冬瓜1000克，清汤500克，冬菇100克，味精1克，冬笋100克，精盐15克，山药100克，熟豆油25克，银杏仁100克，香菜段10克，莲子100克。
做法:
1.小冬瓜洗净后，刮去外层薄皮。将冬瓜上端切下1/3留做盖用...然后挖去瓜籽和瓜瓤，放入开水锅中烫至六幼稚，再放入凉水中侵泡冷透。
2.取冬菇、冬笋、山药洗净切成1厘米见方的小丁，银杏、莲子用大火烧开，再小火煨约5分钟，然后倒入冬瓜盅内。另参预清汤、味精、精盐15克和
少许熟豆油，盖上盖，上屉蒸15分钟，取出放在大碗里，撒上香菜即可。
特征:
3.口感各异、滋味鲜美，为夏令应时佳肴，解腻解酒最佳。
4.清热利尿、清肺化痰、去毒排脓、减肥健体久服令人养颜悦色、轻身耐老。

【小贴士】
1.由于是刚刚把新奇白果的果肉给去掉...还没有时间充满的晒干...所以会有些滋味...回到家后翻开袋子通风几天...滋味就会没有了.
2.白果做菜吃的时辰要把外壳去掉...可能烧菜...煲汤都可能.
3.白果不宜多吃...普通10~20粒每人每天.
4.孕妇一时不要吃.
5.储蓄堆集法子:放在阴凉通风处，既晒不到太阳，又不闷着。