银杏、白果的功效和作用和营养价值_白果的功效_白果

银杏即白果，在种子植物中最古老的是孑遗植物，而银杏（白果）是孑遗植物唯一的幸存者，可以说银杏（白果）是一种活化石物种。银杏（白果）的功效和作用很广泛，有很强的药用价值。银杏（白果）的营养价值很丰富，特别的它含有非常丰富的维生素e、锰和硒。下面是银杏（白果）的营养价值（基本营养价值）：
100克银杏（白果）可食部分为67克


热量(千卡)：355维生素b1(毫克)：0钙(毫克)：54
蛋白质(克)：13.2维生素b2(毫克)：.1镁(毫克)：0
脂肪(克)：1.3烟酸(毫克)：0铁(毫克)：.2
碳水化合物(克)：72.6维生素C(毫克)：0锰(毫克)：2.03
膳食纤维(克)：0维生素E(毫克)：24.7锌(毫克)：.69
维生素A(微克)：0胆固醇(毫克)：0铜(毫克)：.45
胡罗卜素(微克)：3钾(毫克)：17磷(毫克)：23
视黄醇当量(微克)：9.9钠(毫克)：17.5硒(微克)：14.5


银杏（白果）含有十分丰富的维生素e，维生素e又被叫做生育酚，它对于维持精子活力、预防流产有重要的作用。维生素e还可以保护皮肤健康、淡化色斑。同时维生素e也是一种最为常见的抗氧化物质。维生素e的详细作用请参照：维生素e的作用。

银杏（白果）含有非常丰富的锰，锰与体内20多种酶有关，最为重要的是sod，sod是一种非常重要的抗氧化剂。锰还和胰岛素合成有关，锰有维持血糖平衡的作用，糖尿病患者往往比较缺锰。锰还和粘多糖合成有关，而粘多糖是软骨是组成部分，锰有益于骨骼健康，却锰会导致关节疼。缺锰还会引起精神分裂症、帕金森综合症等精神疾病。

银杏（白果）含有非常丰富的硒，硒是一种抗氧化剂，可以减缓衰老，并且硒和肝病有关，缺硒容易感染肝病，缺硒的地区肝癌发病率要比不缺硒的地区高得多。

银杏（白果）还含有其他的一些营养素，这些营养素同样发挥着重要的功效和作用：

1、银杏（白果）中含有的白果酸、白果酚，经实验证明有抑菌和杀菌作用，可用于治疗呼吸道感染性疾病。白果水浸剂对各种真菌有不同程度的抑制作用，可止痒疗癣。

2、祛疾止咳白果（银杏）味甘苦涩，具有敛肺气、定喘咳的功效，对于肺病咳嗽、老人虚弱体质的哮喘及各种哮喘痰多者，均有辅助食疗作用。

3、抗涝抑虫：白果（银杏）外种皮中所含的白果酸及白果酚等，有抗结核杆菌的作用。白果（银杏）用油浸对结核杆菌有很强的抑制作用，用生菜油浸演的新鲜果实，对改善肺结核病所致的发热、盗汗、咳嗽咯血、食欲不振等症状有一定作用。因此，可用于治疗肺结核。

4、现代医学研究发现猥白果（银杏）有收缩膀胱括约肌的作用。对于小儿遗尿，气虚小便频数，带下白浊，遗精不固等病症，有辅助治疗的作用。

5、银杏（白果）外种皮含有大量的氢化白果酸和银杏黄酮。银杏有调节呼吸器官的作用，外种皮水溶性成分具有较好的镇咳祛痰作用，其作用性质与环磷酰胺及地塞米松类似。

6、银杏叶同样有很强的功效和作用，详见：银杏叶的作用。

银杏（白果）的营养价值虽然很高，银杏（白果）的功效和作用很丰富，但是银杏一定不能多吃。吃银杏果，儿童一般连吃20颗左右，成人连吃50颗左右就会有中毒的危险。预防白果中毒的方法是将其煮熟后再食用，不过煮过的白果毒素仍未完全受到破坏，所以不宜吃得太多。另外用银杏叶片泡水喝，也是有一定危险的。据查，银杏叶中有一种成分银杏酸，如果用的剂量过大，或者服用时间比较长，会损害心脏。

银杏（白果）的食用量成人掌握在5~7粒，小儿根据年龄体重每次2~5粒，隔4小时后可再服用。生食一定去壳去红软膜、去心（胚芽）。若熟食，每次20~30粒为宜，如去壳、去红软膜、去胚煮食，即使剂量大一些，也是不会发生中毒的。