银杏与食疗保健_白果的功效_白果

银杏与食疗保健
银杏的药用价值有:(1)改善脑血管循环。银杏中的化学提取物简称GBE(GinkgoBilobaExtract),GBE中的黄酮和内酯有降血压、降低血粘度,清除过氧自由基、改善记忆力、增加脑血流量、降低脑血管阻力和心肌耗氧量的功能,对心脑血管类疾病的有效率达92%以上。(2)抗菌消炎。银杏中的酚类和内酯类物质有消炎作用,可用于烧伤、烫伤、放射线灼伤、脓毒症、胰腺炎和妇科类炎症的治疗。(3)抗病毒、抗癌作用。GBE中的十七碳烯水杨酸和白果黄素对致癌因子有很强的抑制效果,可防止或逆转组织的纤维变性,降低炎症病人包括艾滋病在内的自动免疫性疾病中的C—球蛋白的异常升高,对白血病、肿瘤等均有一定疗效。(4)解痉抗过敏作用。GBE中的内酯具有抗组织胺和乙酰胆碱所致的支气管收缩、痉挛作用,可治疗哮喘、肺结核、气管炎、皮炎、风湿及各种过敏性疾病。正是由于银杏提取物中所含大量化学成分的重要药理作用和延缓衰老、益寿延年、美容美发等保健作用,使得银杏的开发和利用受到愈来愈多人的关注1、防治遗尿：银杏有收缩膀胱的作用，因此炒银杏可用来治疗遗尿；2、防治肺结核、皮肤病：由于银杏含有银杏酸，它对于结核杆菌、皮肤真菌等有较强的抑制作用，因此，它可以用于治疗肺结核、皮肤病等；3、降低胆固醇：银杏叶，性味苦甘涩平，内含双黄酮，经实验和临床证明，它具有降低血清胆固醇、扩张冠状动脉的作用，对于冠心病、高血压有一定的辅助治疗作用；4、止咳：银杏有调节呼吸器官的作用，是止咳的良药。
食用价值　　白果，养生延年，银杏在宋代被列为皇家贡品。日本人有每日食用白果的习惯。西方人圣诞节必备白果。就食用方式来看，银杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类。　　但食用白果的用量和食法不当，会引起中毒。（主要指食量过大的情况）为了预防银杏中毒，熟食、少食是其根本方法。生食（去壳、膜心）成人掌握在5~7粒，小儿根据年龄体重每次2~5粒，隔4小时后可再服用。生食一定去壳去红软膜、去心（胚芽）。若熟食，每次20~30粒为宜，如去壳、去红软膜、去胚煮食，即使剂量大一些，也是不会发生中毒的。　　【性味归经】性平，味甘苦涩，有小毒；入肺、肾经。　　【功效主治】敛肺气，定喘嗽，止带浊，缩小便，消毒杀虫。主治哮喘，痰嗽，梦遗，白带，白浊，小儿腹泻，虫积，肠风脏毒，淋病，小便频数，以及疥癣、漆疮、白瘤风等病症。　　【营养成分】每100克含蛋白质6．4克，脂肪2．4克，碳水化合物36克，粗纤维1．2克，蔗糖52克，还原糖1.1，钙10毫克，磷218毫克，铁1毫克，胡萝卜素320微克，核黄素50微克，以及白果醇、白果酚、白果酸等多种成分。　　食疗作用　　1．抑菌杀菌　　白果中含有的白果酸、白果酚，经实验证明有抑菌和杀菌作用，可用于治疗呼吸道感染性疾病。白果水浸剂对各种真菌有不同程度的抑制作用，可止痒疗癣。　　2．祛疾止咳白果味甘苦涩，具有敛肺气、定喘咳的功效，对于肺病咳嗽、老人虚弱体质的哮喘及各种哮喘痰多者，均有辅助食疗作用。　　3，抗涝抑虫　　白果外种皮中所含的白果酸及白果酚等，有抗结核杆菌的作用。白果用油浸对结核杆菌有很强的抑制作用，用生菜油浸演的新鲜果实，对改善肺结核病所致的发热、盗汗、咳嗽咯血、食欲不振等症状有一定作用。因此，可用于治疗肺结核。　　4．止带浊，缩小便　　现代医学研究发现猥白果有收缩膀胱括约肌的作用。对于小儿遗尿，气虚小便频数，带下白浊，遗精不固等病症，有辅助治疗的作用。　　5．降低血清胆固醇，扩张冠状动脉　　银杏叶中含有莽草酸、白果双黄酮、异白果双黄酮、甾醇等，近年来用于治疗高血压及冠心病、心绞痛、脑血管痉挛、血清胆固醇过高等病症都有一定效果。药用价值　　银杏的药用主要体现在医药、农药和兽药三个方面。明代李时珍曾曰：“入肺经、益脾气、定喘咳、缩小便。”清代张璐璐的《本经逢源》中载白果有降痰、清毒、杀虫之功能，可治疗“疮疥疽瘤、乳痈溃烂、牙齿虫龋、小儿腹泻、赤白带下、慢性淋浊、遗精遗尿等症”。明代江苏、四川等地曾出现了用白果炮制的中成药，用于临床。
银杏叶的作用一、促进血液循环，预防心脑血管疾病：从银杏叶萃取精华分析其成分，发现银杏叶中的黄酮体、双黄酮体、银杏内酯类化合物等成分，能活化血小板功能，使血液不会凝结成块，它同时能使血管扩张促进动脉与静脉的血液循环，因此能预防心血管疾病、脑血栓与中风。二、提升记忆力，预防老年痴呆症：当我们年龄渐老时，神经物质传导的分泌量会渐趋减少，因而导致灵敏度降低以及记忆力退化。银杏可以增加体内的神经传导物质多巴明〈dopamine〉含量，而多巴明能改善身体传讯信息的能力，对那些智力功能已成退化的老年人而言，银杏能改善它们的心智活动能力，预防老年痴呆症的发生。
三、抗氧化作用：银杏叶中含有丰富的黄酮体，研究报告指出，黄酮体具有抗氧化的作用，保护身体免受自由基及不稳定的分子破坏，自由基及不稳定的分子会破坏身体组织与健康的细胞，使人容易生病。自由基产生的原因，可能来自于基因的突变、疾病、老化或环境污染等等，抗氧化物质能预防自由基的形成，而使身体更健康。四、预防血凝块形成：银杏能防止血小板黏在一起，因而能预防血凝块的形成，而血凝块会导致心脏病发作或中风，如果通往心脏的动脉里有血凝块，就会造成心脏病发作；如果血凝块停留在通往脑部的动脉里，就会造成中风。
近年来中国科学院和国内外众多医学专家研究发现：银杏叶中可提取160多种有效的药用成分.其中,黄酮类化合物35种；17种氨基酸和多种微量元素.枕头专家适之宝精选三龄以上银杏叶等名贵中草药配制成银杏叶健康枕.淡淡幽香,能改善人体呼吸,提高睡眠质量,长期使用可以预防与治疗心血管疾病.防止成年人因血管老化引起的高血压、脑中风、糖尿病等,可使成年人尤其在中老年时期维持正常的心脏输出量以及正常的神经系统功能的天然物质,使人尽可能保持正常的细胞生命周期,保持梦寐以求的青春活力。
【注意事项】银杏叶不能与茶叶和菊花一同泡茶喝。银杏内含有大量的银杏酸，银杏酸是含有毒性的，一般买来的叶子未经过深加工和提取，里面的银杏酸含量高达3000-4000ppm，特别银杏酸是水溶性的，一泡水不但没有吃到里面的银杏黄铜和银杏内脂等有效物质，反而效果是相反的，里面全是毒！
在药品方面，特别是医院用药的银杏制品里面允许略含10ppm的银杏酸！对皮肤的美白除皱有特殊的功效。1、美白方面：在身体状态不好时，我们的内分泌就容易紊乱、失调，这时体内的氧自由基过多，但是过氧化物歧化酶(SOD)不足，导致过多的氧自由基与真皮层细胞产生氧化的反应，形成大量的脂褐素(过氧化脂质)，造成黄褐斑或是妊娠斑。银杏叶中所含有的黄酮成分可以阻碍色素在真皮层的形成与沉着，达到美白肌肤与防治色素斑块的作用。除了黄酮之外，银杏叶中的锰、钼等微量元素，亦能清除氧自由基及抑制黑色素生长。2、除皱方面：人体的肌肤完全更新一次需要历时3个月左右，但为何我们脸上还是会有恼人的小细纹呢？原因在于，真皮层所形成的新生细胞在还没抵达到皮肤表层时就已经被过多的自由基氧化，当其抵达至表皮层时已经属于老化细胞了。银杏叶中的黄酮甙与黄酮醇都是自由基的清道夫，能保护真皮层细胞，改善血液循环，防止细胞被氧化产生皱纹
中医认为,银杏有敛肺气,定喘嗽,止带浊,缩小便等功效,可治疗肺虚痰嗽、哮喘、小便频数、肠风下血、白浊、妇女白带等症。银杏叶、树皮、根皮含有黄酮萘酚、银杏苦内脂等多种有效成分,是制作治疗冠心病、脑血管硬化、脑功能障碍、智力低下衰退、老年性痴呆药品的重要原料。
银杏美容看家本领净肤美白：1、将银杏果肉（白果）捣成糊状：选8-10颗优质银杏煮熟后去壳，将其捣成黏稠和糊状，若太干的话可适当加点清水。2、将糊状的的银杏(白果)涂抹面部：将糊状的的银杏用面膜刷均匀涂抹于面部，注意要避开眼睛四周及唇部脆弱的肌肤3、十分钟后清洗干净：面膜在脸部停留10分钟后用清水洗去即可，之后进行正常的护肤程序。美发护发：银杏中所富含的氨基酸营养成分，可以很好地滋润干枯的头发，特别是适合发色黯淡，易折断的发质。如果经常用银杏洗发水洗发，不仅能为头发增添光泽，还能增强头发的韧性和强度呢！抗老除皱：银杏中的黄酮素是自由基的清道夫，能保护真皮层细胞，改善血液循环，防止细胞被氧化而产生皱纹。此外银杏还含有合成胶原蛋白的原料——必需氨基酸，经常使用的话，可以抚平皱纹，让肌肤恢复光洁，充满弹性。
银杏茶可养生　银杏树又名公孙树,其木质优良,形神隽秀。因其具有长达多年的自然寿命,且数百上千年后还能开花结果,生命力十分顽强,银杏树又被称为“长寿树”。银杏茶不但具有润肺止咳、平喘等功效还可治疗高血压、心脑血管方面的疾病并且在提高人体免疫力、抗衰老、抗病毒、抗癌、美容、护肤等方面都具有特殊功效。真可谓“有病食之治病无病食之保健强身。“在我国传统的中医名著《本草纲目》中对银杏茶的果实“白果“的药用价值也有详尽的介绍并将其列入果部且附有偏方种之多。据本草纲目》记载,银杏茶“生食引疮解酒熟食益人’“‘熟食温肺益气、定喘嗽、缩小便、止白浊。生食降痰消毒杀虫““嚼浆涂鼻面手足去糙疙黯披皱,及疥癣疮愚阴虱“。　　以银杏茶为主料制成的银杏茶是一种具有保健功能的饮品。茶中富含人体生理活动中所需的游离氨基酸以及钙、硒、锌、铁等矿质元素。自二十世纪六十年代德国医学博士魏玛·史瓦伯发现银杏茶叶提取物黄酮具有调节血脂的功效以来银杏茶叶提取物一直为治疗心脑血管疾病最佳药效成分。经医学研究证明主要成分为银杏茶黄酮和银杏茶苦内脂是血管的动力因子具有扩张冠状血管、降低血清胆固醇、提升血清磷脂作用。长期饮用银杏茶既能够显著改善血脂浓度抑制血稠、舒缓心脑血管、扩充血管又可平喘止咳、消淤止痛。
银杏花粉的功能
1　银杏花粉对糖尿病患者的治疗功能　　糖尿病是一种因胰岛素绝对或相对不足所导致的体内糖代谢紊乱、血糖升高的慢性进行性内分泌代谢病。银杏花粉对糖尿病的作用机理主要是:其一,银杏花粉中维生素B6对β细胞的保护作用。现代研究表明,胰岛素不足的原因是β细胞的机能发生障碍,或β细胞被破坏而引起的营养不平衡所致。多食银杏花粉,可增加维生素B6的摄取量,从而抑制多余的色氨酸转化为黄尿酸,减少其对β细胞的破坏,并能逐步恢复β细胞的分泌机能,使糖尿病逐渐痊愈。其二,临床研究发现铬、锌、锰、铁及常量元素镁、钙、磷与糖尿病有相关性,如补铬可激活胰岛素、增强糖耐量,锌可协调葡萄糖在细胞膜上的传递与转移。银杏花粉中除了含有钙、磷、钾、镁等元素外,还含有铜、铬、锌、硒等微量元素,对糖尿病人有较好的辅助治疗功效。其三,水溶性纤维素对糖胆固醇代谢有显著的作用。据分析测定,银杏花粉中纤维素含量平均为7172(±0133)%,并且主要是水溶性纤维素(半纤维素含量占712%),特别是银杏花粉壁中的果胶可延缓葡萄糖的吸收速度和降低血液中胆固醇含量,因而有降血糖、血脂的作用[5]。
2　银杏花粉的抗衰老功能　　银杏花粉的抗衰老功能主要是由于它含有较丰富的核酸。人体衰老时,体内核酸及蛋白质的合成受到一定限制,使得细胞更新率降低,引起衰老细胞逐步增多,进而引起人的衰老加快。因此给老年人补充适量的核酸,可增加体内的核酸含量,有助于延缓衰老。银杏花粉中含有的过氧化氢酶、过氧化物酶以及丰富的还原物质(GSH、NANPH等)能消除体内过多的H2O2,预防LPO产生,有助于延缓衰老,抑制老年斑的形成[6]。
3　银杏花粉对动脉粥样硬化和高脂血症引起的冠心病的功能　　动脉粥样硬化和高脂血症都与血液中胆固醇、甘油三酯浓度有关。银杏花粉具有明显的降低胆固醇和甘油三酯的作用。昆明医学院肖瑞荣等,通过146例临床试验,发现银杏花粉降低胆固醇的总有效率为84129%。银杏花粉的这种作用,与银杏花粉中的不饱和脂肪　酸、磷脂、黄酮类化合物和膳食纤维有着重要的关系[6]。
4　银杏花粉的抗肿瘤功能银杏花粉中含有丰富的β-胡萝卜素(维生素A原)在进入人体后被肠壁或肝脏降解为两分子维生素A(视黄醇、视黄醛、视黄酸),其中的视黄酸能够保护正常细胞膜外侧寡糖链的不断修补及更新,不让物理的、化学的、生物的致癌物质进入细胞而致癌。同时β-胡萝卜素能消除机体产生的自由基,从而保护细胞免受因自由基侵害而诱发的肿瘤,还可以提高机体的免疫力,增强对异常细胞的防御能力
银杏盆景能抗癌银杏盆景被誉为“有生命的艺雕”。银杏树叶形状美丽，春夏一片葱绿，秋天色泽金黄，给人以华贵典雅之感。有关资料表明，银杏树能抗污染、抗烟尘、抗水渍、抗核辐射、抗病虫害、抗严寒酷暑，具有很强的生命力。　据专家研究，银杏盆景还能释放出一种氰化氢气体，散发在空气中，通过人的呼吸道和皮肤进入体内，起到抗癌的作用。氰化氢本来是剧毒的气体，人处在氰化氢浓度为0.024～0.048mg/L的空气中，就会出现轻度中毒症状。然而，银杏释放出的氰化氢是极微量的，这种极微量的氰化氢恰恰具有抗癌效应。所以，在庭院中种植银杏树，在家中设置银杏盆景，对人体增强抗癌能力是有益的银杏叶的有效成分还可降低血清胆固醇，扩张血管冠状动脉，对冠心病有较好的治疗作用，对缓解心绞痛有一定效果。在秋冬来临时，还可采用银杏叶晾干泡茶饮用。所以居家有一两盆银杏盆景是不错的事情。
白果的功效白果(银杏)是银杏的俗称,被称作为是植物中的活化石.白果(银杏)以果仁供熟食,可炒、可炖、可烧,熟后果仁似绿宝石,入口香糯,可制成多种甜、咸菜式.白果(银杏)含白果(银杏)醇、白果(银杏)酸,具有杀菌功能,有化痰、止咳、补肺、通经、止浊、利尿等疗效.
银杏(白果(银杏))的价值　　(一)滋补保健食品　银杏为上等干果,营养丰富,味道甘美,食用历史已有1000余年.核仁含有丰富的营养成分和特异的化学物质.热晶香精微甘,略有苦味,食之口味清新,润喉养肺,广泛用于食品烹调和饮料酿制,是人们喜爱的滋补保健品.在国际上久负盛名,为传统的外贸商品.每100g鲜白果(银杏)含蛋白质6.40g,脂肪2.40g,碳水化合物35.9g,粗纤维0.3g,钙10.0mg,磷218.0mg,铁1.50mg,胡萝卜素0.38mg,维生素B10.22mg,维生素B20.05mg,尼克酸1.3mg,维生素C2.72mg.每100g干白果(银杏)含蛋白质13.60g,脂肪3.00g,碳水化合物71.2g,粗纤维0.5g,钙19.6g,磷427.0mg,铁2.90mg,胡萝卜素0.22mg,维生素B10.44mg,维生素B20.10mg,尼克酸2.6mg.宋朝时期把白果(银杏)列为贡品、圣品,深受皇帝赞赏.当今在我国、美国、德国、日本、韩国等国家也广泛应用于食品烹调、酿制、饮料、名酒、饼干、罐头等.
(二)药用价值　　1、白果(银杏)的药用价值　白果(银杏)中除含有丰富的营养成分,还含有银杏酸、氢化白果(银杏)酸、氢化白果(银杏)亚酸、银杏醇、白果(银杏)酚、五碳多糖;脂面醇瓣虞分.我国中医古书,一直将白果(银杏)列为重要药材,白果(银杏)酸抑制多种杆曹及皮肤真菌,并对葡萄球菌、链球菌、白喉杆菌、炭瘟杆苗,枯草杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌等都有不同程度的抑制作用.将鲜白果(银杏)捣烂,调成浆乳状,涂抹患处;可治酒刺、头面癣疮、鼻面酒渣等疾.从鲜白果(银杏)中提取出来的白果(银杏)酚甲,有降压作用,并且使血管的渗透性增加.近年来各地临床试验证明,经常食用白果(银杏),可治高血压、止白带、咳锹发热;心脑血管、呼吸系统、皮肤病、牙痛等疾病,还有清热扰菌、温肺益气、扩张血管、增加血流量、定痰喘、去皱纹、防衰老、润音喉、健身美容、延年益寿等功效.2.银杏叶的药用价值过去银杏的经济价值,只表现在它的种核和木材方面,而今它的叶也成为中外瞩目的重要医药原料.近数十年来,各国药学界和化学界科学家对银杏叶做了分析研究,发现叶中的成分极为复杂,除药用价值远远超过白果(银杏)外,已成为食品和饮料的新原料.银杏叶的深加工和综合利用,已引起人们的重视.德、法等国每年从东亚几个国家(主要是韩国、中国)大量进口银杏叶,作为制药原料,成品销售全世界.关于银杏片料,成品销售全世界.关于银杏叶片内含物的研究,国内外的报道甚多,银杏叶中黄酮类化合物、萜内酯(银杏内酯和白果(银杏)内酯)等主要药效成分,还含有聚异戊烯醇、酚类、酸类、甾类、糖类、叶蜡等成分.据分析测定,含有160多种成分,
2银杏叶的药用作用及保健功能
2.1改善心脑血管循环,防治心脑血管疾病　　银杏叶中的黄酮类化合物,具有扩张血管的作用,它能增加脑的血流量,促进脑部血液循环,对脑缺血、缺氧损伤有保护作用。黄酮类物质还具有降血脂、抑制脂质过氧化、降低血液中总胆固醇和增加高密度脂蛋白的作用,使血液黏稠度降低,增加冠状动脉血流量,减少动脉硬化的发生。2.2抑制PAF作用　　银杏叶苦内酯B是血小板活化因子的拮抗剂,具有高强度专属性的PAF受体阻断作用,能明显阻止PAF与血小板膜分离的PAF受体的结合,抑制由PAF所产生的血小板聚集作用,防止由PAF引起的冠状动脉、主动脉血流量减少及心脏收缩射血量减少。
2.3清除自由基,抗衰老　　近代分子生物学研究证明,银杏叶提取物能降低过氧化脂质,提高清除自由基的SOD的活性,有明显的抗氧化能力,能有效消除人体衰老过程中的不饱和脂类、蛋白质类等氧化而成的自由基,防止脑细胞和脑功能受到损害,从而延长人的寿命。因此,银杏叶有抗衰老和延长寿命的作用。
2.4改善记忆力　　银杏叶水萃取物可以分解老年痴呆症病人脑中淀粉样蛋白沉积,保护脑神经免受损伤。它还可以活化染色体末端的端粒酶,促进脑细胞增生,抑制脑神经细胞死亡。
2.5消炎杀菌,抗病毒　　银杏叶提取物有明显的消炎杀菌作用,对金黄色葡萄球痢疾杆菌和绿脓杆菌都有杀菌作用。在对银杏内酯的临床观察中发现,银杏内酯B对于革兰氏阴性细菌感染引起的疾病有治疗作用。银杏叶提取物对EB病毒有很强的抑制作用。
2.6美容,减肥　　银杏叶中所含的黄酮类化合物,能够清除体内存在的自由基,降低过氧化脂质的形成速度,可以使皮肤光泽;能够抑制黑色素的聚集,从而减缓老年斑的形成。医学证实,肥胖与特定部位的磷酸二酯酶活性有关,而银杏叶提取物能有效降低磷酸二酶的活性,起到减肥的作用。
营养价值　　白果是营养丰富的高级滋补品，含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维及多种维生素等成份。据科学得出结论：每100g鲜白果中含蛋白质13.2g，碳水化合物72.6g，脂肪1.3g，且含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、及钙、磷、铁、硒、钾、镁等多中微量元素，8种氨基酸，具有很高的食用价值、药用价值、保健价值，对人类健康有神奇的功效。　　白果果仁含有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素c，核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等食疗作用和医用效果。根据现代医学研究，银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效，银杏抗衰老的本领。在德国和法国的科学影响很大。除此以外，银杏还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩，还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。　　经常食用白果，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发，延年益寿，是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴。种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。