白果就是银杏树的果实,银杏树又称白果树,其种子顾名思义就叫白果了。白果形状为椭圆形或鸡蛋型,一端有尖,一端无尖,长1.5-2.5 厘米,宽1到2 厘米,高1 厘米左右,颜色为灰白色。
生的白果有种臭臭的味道,那是加工白果时去掉的假种皮留下的,假种皮需要在水中侵泡沤烂才能去掉,沤烂的假种皮就是有臭味的。白果清水洗过晾干就没臭味了。有臭味说明是新鲜的白果,陈年的白果就没有臭味了。味道越臭就越新鲜。
生的白果吃起来是有点苦涩的,做菜的时候弄熟了,味道就是糯糯的,有韧性。质量好的白果颜色洁白,果壳完好且坚实,果肉饱满水分足,没有干枯,发霉现象。
白果可以炒吃,可以煮吃,可以拌菜吃,可以煮粥,还可以在夏季做成饮料饮用。。南方一些山区的居民非常喜欢吃,常用来做夜宵。有延年益寿,补血养颜的功效!医学上用来治疗哮喘,小便频数,效果不错。
我们日常食用也很简单,举个例子,将白果十几粒装进信封里,再放进微波炉里大火加热1分钟左右,白果壳就会炸开,取出就可以食用了。注意一点,不要多吃,弄熟的白果每次最多不要超过20颗,不然出现中毒可就得不偿失了。