1，大佛指
泰兴的主栽品种。种核长卵形，色白腰圆，形似手指，故名“佛指”，种核大小2.5厘米x1.74厘米x1.45厘米，单粒重3.1克，出仁率80%，出核率也高，为24%-30%,质地细腻，味甘清甜，中外驰名，畅销世界各地。缺点是大小年明显，退化现象较重。
2.洞庭佛手
吴县的主栽品种。种核长卵圆形，两侧棱线宽窄不一，长短不同，种核大小3.1厘米x2厘米x1.5厘米，单粒重3.34-3.84克，出仁率78%，优点是树势强，产量高，开花结实早，丰产性能好，糯性好，缺点是出核率偏低，为22%一25%，苦味较重。
3.大马铃
邳州选育的大粒型品种。种核宽卵圆形，核形似马铃，种核大小2.85厘米x1.95厘米x1.52厘米，单粒重3.24克(可达5克)，出仁率79.8%。优点是树势强，结果早，产量高，熟食香、甜、糯，且叶片厚实，有报道认为叶内有效成分含量也高，是较好的种叶兼用型品种。但出核率波动较大，为22%一30%。
4.海洋皇
广西桂林地区推广的优良品种，当地马铃的优选株。种核广椭圆形，上宽下窄，腰部鼓起，粒大丰满，种核3.0厘米x1.9厘米x1.47厘米，单粒重3.6克，出仁率77.4%,本品种发枝力强，生长势旺，大小年不明显，丰产、稳产性能好。核大而匀，种仁味香清甜。叶片较大，有效成分含量也较高。
5.大梅核
全国广泛分布。种核椭圆状纺锤形，浑圆丰满，洁白光亮，但基部略显粗糙，核大2.35厘米x1.53厘米x 1.29厘米，单粒重2.5克，出仁率78%，种质细腻，性糯味香，种仁煮熟翡翠绿色，为入菜上品。树势强，丰产性能好，抗逆性强，其缺点是苦味较重。
6.大龙眼
我国广布品种，形似“龙眼”果实，故名。种核近正圆形，大小2.3厘米x1.97厘米x1.49厘米，单粒重2.88厘米，出仁率78.8%。生长势强健，适应性强，粒大，质细，但味略苦。叶片较大，有效成分含量较高。
7.宇香
邳州市银杏研究所选育新品种。生长势强，早果，丰产，果粒大，倒卵圆形，核宽卵形，外观美，平均单核重3.45克，种壳光滑洁白，无苦味，生食回味稍甜，熟食糯性好，香味浓，出核率28.7%，出仁率80.2%，比一般品种高，叶厚而大，产叶量高，9月底至10月初成熟，是叶果兼用的优良品种，已通过省品种审定委员会审定。
8.亚甜
郑州市银杏研究所选育新品种。早果丰产，果粒大，外观美，果壳光滑洁白，平均粒重3.18克，种仁稍苦或感觉苦味，熟食糯性好，香味浓，出核率和出仁率高于一般银杏品种，叶厚肥大，产叶量高，9月底成熟，为叶果兼用良种，已通过省品种审定委员会审定。
