银杏叶为什么不能直接泡水喝_银杏叶茶_银杏叶

银杏叶内含有大量的银杏酸，银杏酸是有毒性的，一般采来的叶子未经过深加工和炮制，鲜叶里面所含有的银杏酸含量高达3000-4000ppm。由于银杏酸是水溶性的，而其中有药用价值的银杏黄酮等是脂溶性的，泡水冲饮会导致将有毒物质溶出，饮用容易造成中毒。
银杏茶泡制工艺复杂，一般非技术无法泡制。且银杏叶提取物（GBE）中的内酯有苦味，直接食用影响口感，因此，需要加入矫味剂以抑制或掩去银杏的苦味。通常使用的矫味剂是有机酸，如鞣酸、柠檬酸、酒石酸等，适当调节添加比例，可使银杏叶的苦味控制在人们能接受的程度