银杏叶内含有大量的银杏酸,银杏酸是有毒性的,一般采来的叶子未经过深加工和炮制,鲜叶里面所含有的银杏酸含量高达3000-4000ppm。由于银杏酸是水溶性的,而其中有药用价值的银杏黄酮等是脂溶性的,泡水冲饮会导致将有毒物质溶出,饮用容易造成中毒。
银杏茶泡制工艺复杂,一般非技术无法泡制。且银杏叶提取物(GBE)中的内酯有苦味,直接食用影响口感,因此,需要加入矫味剂以抑制或掩去银杏的苦味。通常使用的矫味剂是有机酸,如鞣酸、柠檬酸、酒石酸等,适当调节添加比例,可使银杏叶的苦味控制在人们能接受的程度
本文标题: 银杏叶为什么不能直接泡水喝_银杏叶茶_银杏叶
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