银杏茶产品生产工艺_银杏叶茶_银杏叶

[项目名称]银杏茶
[项目简介]银杏叶具有极强的药理活性，其中仅是黄酮类成分就有20多种，另有萜类、酚类以及多种微量元素、维生素和氨基酸等。银杏叶提取物对人群当中出现的四高（即高血压、高血脂、高胆固醇、高血糖）有不可代替的预防保健作用，被专家们誉为继氨基酸、维生素、微量元素、微生物后的第五代保健品。
[项目投资特点]该产品稳定性好，具有极好的保健功能。生产工艺简单，设备投资成本低，原料采购便捷，产品档次较高。
[参考配方]
原 料 名 称用量(%)原 料 名 称用量(%)
白 砂 糖4.00护色剂HA0.07
银 杏 叶0.50银杏香精0.04
悬浮剂XA0.2~0.25柠檬酸钠0.02
甜赛糖TR50 0.08乙基麦芽酚0.01
柠 檬 酸0.10山梨酸钾0.03

[生产流程]
银杏叶+水→浸提→过滤 →滤液------------------- 柠檬酸+水 香精
∣ ↓ ↓ ↓
→ 滤渣→浸提→过滤→滤液 ↓
白砂糖+悬浮剂→溶解 → 混合→酸化→定容→调合
山梨酸钾+甜赛糖+柠檬酸钠→溶解 ↑ ↑
护色剂→溶解 ↑ 乙基麦芽酚
→灌装→杀菌→冷却→成品
[生产工艺]饮料总量为1000mL。
1.银杏叶的浸提：将称量好的银杏叶用清水洗净，然后用大约150mL、85℃左右纯净水保
温浸提20分钟，使用200目滤布过滤，备用；滤渣再用150mL、85℃左右纯净水浸提保温15分钟，使用200目进行过滤，将两次浸提的滤液合并备用。
2.溶胶：将悬浮剂与白砂糖干混均匀，撒入200mL、70℃左右纯净水（或冷水）中，然后
一边搅拌一边加热使其充分溶解至无不溶颗粒。
3.溶糖：将甜赛糖、柠檬酸钠与山梨酸钾加入至200mL、85℃左右纯净水溶解完全，备用。
4.混合：将护色剂用50mL左右常温水溶解完全，然后与糖液、胶液、银杏叶提取液混合均
匀。
5.酸化：将柠檬酸用大约100mL、60℃纯净水溶解稀释，将稀释后的酸液加入至混合好的
料液中。
6.调合：将料液定容至1000mL，加入乙基麦芽酚和香精进行调合，搅拌均匀。
7.杀菌：将调合好的料液灌装好后，进行杀菌（85℃/15min），然后用水浴冷却，成品。
[注意事项]
生产用水必须是软化水，生产用水的电导率（25℃±1℃）小于10μS/cm。