[项目名称]银杏茶
[项目简介]银杏叶具有极强的药理活性,其中仅是黄酮类成分就有20多种,另有萜类、酚类以及多种微量元素、维生素和氨基酸等。银杏叶提取物对人群当中出现的四高(即高血压、高血脂、高胆固醇、高血糖)有不可代替的预防保健作用,被专家们誉为继氨基酸、维生素、微量元素、微生物后的第五代保健品。
[项目投资特点]该产品稳定性好,具有极好的保健功能。生产工艺简单,设备投资成本低,原料采购便捷,产品档次较高。
[参考配方]
原 料 名 称用量(%)原 料 名 称用量(%)
白 砂 糖4.00护色剂HA0.07
银 杏 叶0.50银杏香精0.04
悬浮剂XA0.2~0.25柠檬酸钠0.02
甜赛糖TR50 0.08乙基麦芽酚0.01
柠 檬 酸0.10山梨酸钾0.03
[生产流程]
银杏叶+水→浸提→过滤 →滤液------------------- 柠檬酸+水 香精
∣ ↓ ↓ ↓
→ 滤渣→浸提→过滤→滤液 ↓
白砂糖+悬浮剂→溶解 → 混合→酸化→定容→调合
山梨酸钾+甜赛糖+柠檬酸钠→溶解 ↑ ↑
护色剂→溶解 ↑ 乙基麦芽酚
→灌装→杀菌→冷却→成品
[生产工艺]饮料总量为1000mL。
1.银杏叶的浸提:将称量好的银杏叶用清水洗净,然后用大约150mL、85℃左右纯净水保
温浸提20分钟,使用200目滤布过滤,备用;滤渣再用150mL、85℃左右纯净水浸提保温15分钟,使用200目进行过滤,将两次浸提的滤液合并备用。
2.溶胶:将悬浮剂与白砂糖干混均匀,撒入200mL、70℃左右纯净水(或冷水)中,然后
一边搅拌一边加热使其充分溶解至无不溶颗粒。
3.溶糖:将甜赛糖、柠檬酸钠与山梨酸钾加入至200mL、85℃左右纯净水溶解完全,备用。
4.混合:将护色剂用50mL左右常温水溶解完全,然后与糖液、胶液、银杏叶提取液混合均
匀。
5.酸化:将柠檬酸用大约100mL、60℃纯净水溶解稀释,将稀释后的酸液加入至混合好的
料液中。
6.调合:将料液定容至1000mL,加入乙基麦芽酚和香精进行调合,搅拌均匀。
7.杀菌:将调合好的料液灌装好后,进行杀菌(85℃/15min),然后用水浴冷却,成品。
[注意事项]
生产用水必须是软化水,生产用水的电导率(25℃±1℃)小于10μS/cm。