收集法子
银杏是裸子动物中最陈腐的“活化石”，现为我国特产，除家养于某些自然林中外，天下大大都地域均有种植。银杏的种仁，便是这里要谈的白果。
据李时珍《本草大纲》称：“（本品）原生江南，叶似鸭掌，因名鸭脚（鸭脚子）。宋初始入贡，改呼银杏。因其形似小杏而核色白也。今名白果。”可见把它派上用处的时间与其“资格”比拟算是较晚的。先是民间食用，后来入贡朝庭，随之身价倍增！如宋朝欧阳修便有“绛囊初入贡，银杏贵中州”的诗句；杨万里咏银杏诗：“深灰残火累相遭，小苦微甜韵最高。一定鸡头如鸭脚，无妨银杏伴金桃。”明朝以来作为药用渐渐增加。
白果于秋末种子成熟后采收。种子为核果状，卵形到近球形，外种皮有白粉，熟时橙黄色。撤除肉质的外种皮，洗净，晒干，便是人们熟知、带壳的白果了。白果以壳色黄白、种仁丰满、断面色淡黄为佳，种仁外有膜质的种皮。作药用或食历时，须敲破外壳，掏出种仁。入药可生用或蒸（煮）熟、炒黄；食用还须撤除膜质的皮和心（胚）。
机能与利用
白果性平，味甘、微苦、涩，有小毒，归肺经。有敛肺定喘、止带缩尿及化痰的功效；外用则能“消鸩杀虫”。
白果种仁含较多的碳水化合物，其次为卵白质、脂肪，和维生素E、钙、磷、钾、硒等，故有较高的养分代价。但与药效有关的成份还不明白。药理研究发明其有必定祛痰感化，对结核杆菌、致病性皮肤真菌等有按捺感化。所含银杏酸、银杏酚等有必定的毒性。
本品除一般食用外，主用于以下病证：（1）哮喘痰嗽。（2）带下量多、白浊、尿频或遗尿、肾气虚。
别的，将生品捣烂涂敷，可用于伯仲皲裂、酒齄鼻、头面和手部癣疮等。
白果的重要方例
定喘汤(《养生众妙方》)治哮喘，喘咳上气，痰多色黄，苔微厚腻。白果（炒黄）21个，麻黄9克，杏仁6克，款冬花9克，苏子6克，法半夏9克，黄芩9克，桑白皮9克，甘草3克。加水煎煮，取汁。分3次服。据《本草大纲》记录：那时金陵一家药铺治哮喘推出此汤方，“服之无不效者，其人以此起家”。本方至今经常使用。
银杏膏(《寿世保元》)治久年咳嗽咯痰；或用于慢性支气管炎，咳嗽痰稠，上气似喘，肺气不足者。白果、细茶叶、胡桃仁各120克。细茶叶微炒、研细末，白果、胡桃仁捣烂，加蜂蜜250克，于锅内煎炼成膏。每次服1茶匙，逐日2～3次。
白果山药粉(《当代适用中药》)治小便淋浊，主妇带下及眩晕。白果（炒熟）、山药各平分。焙干研为细末，混匀。逐日40克，分3～4服，用米汤或温开水送下。
白果炖乌鸡(《濒湖集简方》)治主妇脾肾两虚，赤白带下，质清稀量多者。白果、莲子、糯米各15克，胡椒5克，净乌骨鸡1只。将白果、莲子等4物共研为末，放入净乌骨鸡腹中，以线缚定；加水和生姜、食盐少量；用小火炖至熟烂。分3～4次食。
煨白果(《本草大纲》方)治小便频数或遗尿。白果14个，煨熟或煮熟。一日分2次食。
别的，白果炖鸡或烧鸡，是民间最多见的食用做法：用鲜白果仁约50～100克，净鸡1只（切块），炖汤可另加蘑菇，烧鸡另加莴笋，以生姜、食盐等调味食用。对付上述病证也有必定结果。
使用提示
1.本品入药用量较小，逐日6～10克；煮熟或炖汤食则稍多，但以25克之内为好(单人用量)。
2.本品有小毒，不宜生食，特别不可多食。白果中毒埋伏期1～12小时，可见吐逆、腹泻、头痛、惧怕、惊叫、抽搐、昏迷等，乃至可以至死。在金元时代就有白果中毒或致死的记录。
3.因有收敛的药性，故喘咳痰稠，不易咳出者慎用。
