性味性平，味甘、苦、涩。
化学成份含银杏酸（ginkgolicacid）、银杏酚（bilobol）、银杏醇（ginnol）、银杏黄素（ginkgetin）、卵白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素等。
食用白果益处多（一次食用不得超15粒，10粒为好，天天一次）
日自己尊银杏为“圣果”、“长命果”，每一年大量从我国进口。日本客商屡次对我国的银杏进行化验，发明银杏中的五碳多糖、精氨酸、麦脂固醇、卵白质等5种养分成分。复旦大学查抄，百年银杏树果有仰制癌细胞功效，众人少心脑血管疾病，白叟少见老年斑。
性状药材椭圆形或卵形，长1.5～3cm，宽1～1.8cm；概况乳红色至淡棕黄色，滑腻，基部有1～2个圆点状崛起，边沿有棱线。内种皮坚固，种仁扁球形，淡黄绿色。味微甘、苦。
功效主治敛肺定喘，止带浊，减少便。用于痰多喘咳、带下白浊、遗尿尿频。
白果别名银杏，养分丰硕，炎天最宜食用。在酒菜上有甘旨的白果羹、白果鸽蛋、白果水鱼。白果还可以做药：可化痰、止咳、利尿、补肺、通经，白果炖老鸭专治尿频。白果糖水、白果甜粥更能止渴生津，消暑舒神。
