银杏种仁的内含物的成份重要有：卵白质含量11.27%，淀粉73.24%，脂肪3.93%，总糖3.17%。每100克中含维生素A0.245毫克，维生素C21.65毫克，维生素E2.33毫克。
特别要提到的是银杏种仁中均含有人体必要的各类氨基酸，此中包含9种人体不能分解或不能彻底分解的亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、缬氨酸、精氨酸及婴儿必需的组氨酸。亮氨酸含量0.64%，异亮氨酸0.42%，赖氨酸0.51%，蛋氨酸0.23%，苯丙氨酸0.44%，色氨酸0.23%，缬氨酸0.68%，组氨酸0.09%，精氨酸0.80%.另有其余7种人体不可缺乏的氨基酸:苏氨酸0.51%,丝氨酸0.55%,谷氨酸2.18%,甘氨酸0.66%，丙氨酸0.69%，络氨酸0.26%，天冬氨酸1.13%。古今医药界认定银杏种仁的性味为甘甜蜜平，有毒，并归经于肺、胃经，其功效是：敛肺气、定喘嗽、止带浊、减少便，主治哮喘、痰嗽、白带、白浊、遗精、小便频数。《本草大纲》对白果的药物功效阐述为：“入肺经，益脾性，定喘咳，减少便，止白浊；生食降痰，消鸩杀虫。嚼浆涂鼻而伯仲，去渣疮及疥癣阴虱。”清朝张璐璐的《本经适源》中记白果具备降痰、消毒、杀虫之功级，可医治“疮疥疽瘤、乳疽腐败、牙齿虫龊、小儿腹泻、赤白带下、慢性淋浊、遗精遗尿等症”。传说清朝举子进京赶考，多自带烤熟之银杏，招考时代，隔断取食，可削减小便频数，利于会合精神答卷。当代医学研究证实，白果对多品种型之葡萄球菌、链球菌、白喉杆菌、炭疽杆菌、枯草杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、结核杆菌等有分歧步伐的按捺感化。奇怪白果提取的白果酚甲，对实行家兔有短暂的降压感化，并能增长血管浸透性。白果是补虚扶衰的下品，临床遍及用于气血吃亏、心脾不足，肾亏、脑衰及肺痨、瘰疬等症。民间有大量的用银杏医治疾病的土方、验方，如：老年人气喘咳嗽、赢弱无力，取种仁煎炒，和之蜜糖，服之立效；幼儿遗尿溺炕，取银杏烧食，逐日7枚，连服很多天可止。今朝不少病院用白果作中药，用于止咳平喘、补虚扶衰、涩精固元、嫩肤抗皱、除皴消疾等。作为化妆品质料，在市场贩卖的产物有：银杏A、B浴霜、银杏香水霜、银杏护发素、银杏洗发香波、黄瓜素银杏香波等十余种。别的，白果还可治愈牲口的很多疾病，如牛、马肺虚咳嗽、结膜炎等。
