银杏种仁的内含物的成份重要有:卵白质含量11.27%,淀粉73.24%,脂肪3.93%,总糖3.17%。每100克中含维生素A0.245毫克,维生素C21.65毫克,维生素E2.33毫克。
特别要提到的是银杏种仁中均含有人体必要的各类氨基酸,此中包含9种人体不能分解或不能彻底分解的亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、缬氨酸、精氨酸及婴儿必需的组氨酸。亮氨酸含量0.64%,异亮氨酸0.42%,赖氨酸0.51%,蛋氨酸0.23%,苯丙氨酸0.44%,色氨酸0.23%,缬氨酸0.68%,组氨酸0.09%,精氨酸0.80%.另有其余7种人体不可缺乏的氨基酸:苏氨酸0.51%,丝氨酸0.55%,谷氨酸2.18%,甘氨酸0.66%,丙氨酸0.69%,络氨酸0.26%,天冬氨酸1.13%。古今医药界认定银杏种仁的性味为甘甜蜜平,有毒,并归经于肺、胃经,其功效是:敛肺气、定喘嗽、止带浊、减少便,主治哮喘、痰嗽、白带、白浊、遗精、小便频数。《本草大纲》对白果的药物功效阐述为:“入肺经,益脾性,定喘咳,减少便,止白浊;生食降痰,消鸩杀虫。嚼浆涂鼻而伯仲,去渣疮及疥癣阴虱。”清朝张璐璐的《本经适源》中记白果具备降痰、消毒、杀虫之功级,可医治“疮疥疽瘤、乳疽腐败、牙齿虫龊、小儿腹泻、赤白带下、慢性淋浊、遗精遗尿等症”。传说清朝举子进京赶考,多自带烤熟之银杏,招考时代,隔断取食,可削减小便频数,利于会合精神答卷。当代医学研究证实,白果对多品种型之葡萄球菌、链球菌、白喉杆菌、炭疽杆菌、枯草杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、结核杆菌等有分歧步伐的按捺感化。奇怪白果提取的白果酚甲,对实行家兔有短暂的降压感化,并能增长血管浸透性。白果是补虚扶衰的下品,临床遍及用于气血吃亏、心脾不足,肾亏、脑衰及肺痨、瘰疬等症。民间有大量的用银杏医治疾病的土方、验方,如:老年人气喘咳嗽、赢弱无力,取种仁煎炒,和之蜜糖,服之立效;幼儿遗尿溺炕,取银杏烧食,逐日7枚,连服很多天可止。今朝不少病院用白果作中药,用于止咳平喘、补虚扶衰、涩精固元、嫩肤抗皱、除皴消疾等。作为化妆品质料,在市场贩卖的产物有:银杏A、B浴霜、银杏香水霜、银杏护发素、银杏洗发香波、黄瓜素银杏香波等十余种。别的,白果还可治愈牲口的很多疾病,如牛、马肺虚咳嗽、结膜炎等。