银杏菜肴

ginkgo
一、白果银耳羹--本文来源于邳州市卓扬银杏园林ginkgoyxsginkgo
配料：白果300克，白糖300克，银耳80克，大红枣120克。制法：取白果仁洗净，干银耳水发后除掉硬梗，大红枣清洁洁净。银耳和红枣先入锅炖，待银耳汤渐浓时，放入白果和白糖，火力由旺改文，以文火慢炖为主，待银耳全烂汤浓时放入糖桂花搅匀，即可装碗。<特色：香甜味醇，爽口甜心。有润肺、止咳、养胃、生津，强身健体之功用--本文来源于邳州市卓扬银杏园林ginkgoyxsginkgo
二、白果鸡丁
配料：鸡去头骨净肉500克，白果300克，鸡蛋两只，猪油500克，黄酒9克，食盐6克，淀粉10克，白糖9克，味精、葱、香油适当。制法：先将白果脱壳去红衣，洗净，再将嫩鸡肉切成1.2厘米见方的肉丁，放入碗内参加鸡蛋清、食盐和淀粉拌合。将烧锅烧热，放入猪油500克，烧至六老练时，投入拌合好的鸡丁用勺划散，参加白果炒热后，锅内鸡丁白果连油倒入漏勺沥去油。原油留少数于锅内，放葱段用旺火煸炒，随即放入黄酒汤、食盐和味精，倒入漏勺内的鸡丁和白果，加白糖颠翻几下，用湿淀粉勾薄芡，推匀后淋入香油再颠翻几下即起锅装盘。特色：鸡肉新鲜，白果香糯，味美爽可，下酒最佳。养分丰厚的邳州大白果与鸡丁配协作膳，对年老体弱，久咳、痰多、气喘、小便频数及妇女脾肾亏虚、浊湿带劣等有良效。