北京又入秋了，街道两旁的银杏叶开始黄了。一叶知秋指的就是这银杏叶，金黄灿烂的银杏林是人们争相拍照的地方。
午后走在银杏大道散步。一阵风吹过，隔着口罩都能闻到一股浓郁的臭味，比踩到狗粑粑更加酸爽。低头看来，总能见到被踩烂的本该是橙色的圆溜溜的银杏肉。
银杏是裸子植物，没有果实，秋天树上看到黄色像杏肉一样的银杏，其实外面是外种皮。银杏外种皮含有多种脂肪酸，比如己酸、丁酸、棕榈酸、辛酸等。这些脂肪酸会散发出类似食物腐败的臭味。
相闻这银杏树也分雄雌，雌银杏树才有银杏果，雌株常比雄株矮小，但茎干较为粗壮，且横枝比雄株多而零乱，早春发芽也较雄株晚，但入秋落叶却比雄株早，而成冠时间较雄株早。所以雄树更具观赏价值，更整洁干净。
银杏肉虽然酸臭，把橙黄色的银杏肉拨开，将里面白色的硬核取出来，无论是炒还是煮，都是另一道美味的开胃小菜--白果。白果营养非常丰富，含有银杏酸、银杏醇以及钙、钾、磷等多种有益人体的微量元素、多种维生素等。而且味道香甜细软，滋味极佳，但白果有小毒，还含有氢氰酸，一般以绿色的胚部毒性最强。吃多了会引发恶心、呕吐、腹痛等不适。
被称作千年活化石的银杏真的是很奇妙，总结起来就是一句话：银杏叶好看，银杏果好吃，银杏肉好臭!各位朋友，银杏的知识，你们get到了吗?
