银杏叶的化学成分

由于银杏叶开发操作范畴的日益扩大，对银杏叶化学身分研究的要求越发火急，最近不绝从银杏叶发明一些新的化学身分。这些化学身分主要有黄附类、菇内脂类、有机胶类、银杏阶酸及烷基阶、烷基阶酸类、1i类、醇类、挥发拥寥。另外.银杏叶中还含有富厚的营养身分。

1.黄门司类化合物

银杏叶中黄酮类化合物，目前己疏散鉴定出的共有48种，可分为黄酮并、桂皮酸脂黄酮并、黄酮将元、双黄酮和儿茶素等几类。

2.银杏内脂化合物

银杏内脂化合物又称银杏菇内m，山倍半菇内脂和二菇内7构成。银杏叶各类制剂的质量，主要取决于银杏叶提取物中的黄酮普和菇内脂的几多。尤其是菇内脂含量的几多。而银杏叶的黑白直接影响到银杏叶提取物主要有效身分的含量。因此。选用活性身分含量高的银杏叶。培育优质高产的叶用银杏是银杏叶开发操作的重要一环。

3.有机酸类

银杏叶中含有3一甲氧基一4-经基苯甲酸,4-经基苯甲酸,3.4一二经基苯甲酸、抗坏血酸、硬脂酸(十八烷酸)、亚油酸(十八碳二烯-9112-酸)、棕搁敌(十六烷酸)、莽草酸(GH1-6)及6-经基犬尿哇琳酸(6-HKA)等。个中莽草酸具有抗禽流感感化.是治禽流感药物达菲的要害身分。

4.酚酸、烷基酚及烷基酚酸类

银杏叶中酚酸类:主要有7种。原儿茶素,p-轻纂苯酸、香草酸、咖啡酸"p一香豆酸、阿魏放、绿原酸等。个中香豆酸、阿魏酸、咖啡酸及绿原酸可促进胃液和胆汁的排泄。香豆酸、香草酸和咖啡酸有抗菌和消炎的感化.原儿茶酸具有抗真菌感化，绿原酸另有刺激神经中枢系统的感化。

5.聚异戊烯醉

银杏叶醇类含量较高.占叶中中性物质含量的20.4%.个中，聚异戊烯醇是存在于银杏叶中的一种类脂化合物.属多烯醇类或多菇0类，具有很强的生物活性，是重要的新药物资源。

6.银杏叶多糠

银杏叶多糠的分r量为1.7X105.由葡萄搪、鼠李糖、木糖构成，箫基以牙(1-6)(1-3)(1-4)连接;另一种多糖是葡萄聚糠.分子量为一4X10'，搪基以，(1-4)(1-3)(1-6)连接。经氧化效果试验表白，银杏叶多搪对阴离子过氧自山基(Oz)有必然的清除感化。

7.生物碱

在银杏叶中发明一种生物碱(6-hydmxykynurenicacid)，它具有收缩血管和扩张瞳孔的感化。

8.545类化合物

银杏叶中含有·些出类化合物.如谷543醇、谷错醇葡萄搪昔、菜油拼醇和2.2一二氢菜籽川醉等。

9.挥发油

从银杏叶中，疏散出挥发性身分67种。

10.银杏叶的营养身分

银杏与银杏叶中不只富含人体必须的氨摧酸、维生素及矿物质，并且配比公道.这更显示出银杏与银杏叶的开发操作价值。

1)一般营养身分

表2-1银杏叶一般营养身两全分普定苹地正安苹地标木园

卵白质含呈召)12.3615.4510.90
总株含量(%)8.697.387.71
还原精含量粼)5.344.645.63
总酸含量召)2.091.951.80
维生素B,含量(mg/100g)0.060.090.09
维生素B:含最(。g/100g)0.350.300.45
胡萝卜素含级(。g/l00g)18.80一7.3014.52
维生索E含量(mg/100g)7.058.056.17
维生素C含量(mg/loog)126.79129.2066.78
胆碱含量(mg11002)28.no19:,n35.,8

胆碱含量(mg11002)28.no19:,n35.,8银杏叶有多种营养身分，其含量较高，是保健食品的吸要原料，个中维生素含量十分富厚。维生素C是组织发展及修补肾上腺成果、健康牙靓必须的抗氧化剂.能防范有害的传染及癌症，增强免疫力。它可以降低胆固醇，防范高血压.防范动脉硬化，能发生胶原卵白，增加皮肤的弹性，促进伤口的愈合。件-胡萝卜素在人体内可转化维生素A.能提高视力.促进骨骼发展。滋润皮肤.坚IM牙齿等。近来研究发明.件胡萝卜素对偏细胞的形成和破裂有抑制感化，也可延缓机体的衰老历程。件胡萝卜素、维生素C和维生素E在体内具有抗自山基感化。维生素B和维生素B:也是人体必须的重要维生素.且比·般果品和跳菜含量高。维生素B.是-种酶。能使淀粉转化成能量，促进血液循环、血液的生成，促进正常发展和发育.保持神经、肌肉、心脏正常成果，维生素B:主要卖力脂肪和卵白质的剖析。辅佐将氧运输到人体所有部位，与维生素A配合维护皮肤健康、掩护眼睛、防范动脉硬化。

2)氨基酸

·蛋氮酸十肤氨酸表2-1、表2-2,表2-3来源《银杏叶资源化学研究》从表2-2可见，银杏叶中氨基胶含量十分富厚.总氨基酸含量为10.7洲~15.43%，，含必须氨基酸8种.占总氨基酸的比值为39.眺^-41.到.必须氨基酸占非必须氨摧酸比值为64.弼~70.眺。

从表2-3可见.银杏叶中必须氨基酸组分含量与人豆卵白一致.十分接近鸡蛋卵白。说明银杏叶中卵白质富厚。卵白质中必须氨基酸组分含量很高，是一种质量优良的食品添加剂。

3)矿质营养

微量元素与人类健康干系越来越引起人们的存眷。现已成为今世医药学研究的重要内容之一。赵中杰等测定了银杏叶中含有25种元素.个中钙、钾、镁、磷、铁、铝、锯含量高，其余<100jig奄的人体所需的微量元素含量也很富厚。山于镀、铅、镶、福、汞、砷含量甚微，故对人体无迫害。

度等有影响.并且加入各类繁殖与生育、内排泄及免疫、遗传等历程.维持着生命各个阶段的成长。人体内任何·种化学元素过量或缺乏城市诱发各类病变或疾患，所以目前用中药调理人体微量元素的平衡.继而到达治病目的的研究越来越多。有人研究缺铜是冠心病的一个易思因素，所以防治冠心病的中药大都富含铜;也有人研究阐明总结了s个类型心血管疾病的死亡率。发明铭、钙、镁、视、硅等可降低此类疾病死亡率;而人体内Na过量与高血压等心血管疾病有关;锌可以抑制微量元素锚对心脏的伤害.食物中锌对锡的比值越高越有利.而银杏叶锌对福的比值很高.对心脏有掩护感化;锰能改进动脉粥样硬化病人脂质的代谢.有去脂感化。