白果焖鸡块

原料:白果仁100g，母鸡1只，葱、姜段、料酒、味精、酱油、白糖、大料、熟猪油各少许，湿淀粉适量，花生油、鸡汤各750g

制法:

1.将鸡破腹，去内脏、鸡爪，用清水冲洗干净，剁成小块放入盘内，加入少许酱油拌匀。

2.将锅放火上，倒入花生油烧热，投入鸡块，炸至金黄色时用漏勺捞出沥油。用刀把白果拍碎，放入热油中炸透，捞出放凉。

3.原锅洗净放火上，加入熟猪油烧热，下葱、姜稍炸，倒入鸡汤，加入料酒、酱油、精盐、白糖、大料，再放入鸡块、白果，改用小火慢焖，待熟烂后用湿淀粉勾芡，出锅装入盘中即成。

功效:补肾固精，缩尿止带。适用于肾虚小便频数、男子遗精、妇女带下及肺结核者食用。无病者食之，可有补脾肾、益气血的作用，素体虚弱及妇女常宜佐食，又为补益强壮及小儿、妇女保健佳品。

附注:本品甘温补虚，实热病证者不宜食用。