西米白果

原料

西米150克，白果300克，绵白糖250克，糖桂花卤3克。

制法

1.西米淘洗干净，放清水中浸泡5分钟，白果剥壳放冷水中略泡沥干水，在五成热油锅中用勺搅动脱皮，捞出除去外膜，用刀压扁，放碗肉。加白糖50克、清水150毫升，上旺火蒸烂，取出待用。

2.锅上旺火，放清水350毫升，倒入西米，待西米烧透，再将盘内白果倒人加入白糖和糖桂花，沸时即可装汤盘上桌。