桂花白果1

原料

鲜白果40克，绵白糖20克，水淀粉50克，糖桂花卤2克。

制法

1.白果剥壳入清水略泡沥去水待用。炒锅上火烧热放入精炼油3O0克至五成热投入白果用勺搅动去外皮，捞出将白果皮拣干净，用刀背平压白果稍扁使其有裂纹便于入味。

2.锅内放开水750毫升，投入白果，加糖烧沸，用水淀粉勾芡，放入糖桂花卤，起锅装盘。

特点

白果呈翠绿，口感软烂，桂花香气浓都，汁稠粘。