配方为银杏100克，净鸭1只，调料各适量。
制作方法如下：将银杏打破去壳 （壳），加水煮熟，去外膜，去两头，去心，用沸水焯去苦水，炸至微黄色；
净鸭去头足，洗净，用胡椒粉、精盐和料酒调成的糊涂匀鸭身内外，置盆中，加入葱、姜、花椒腌渍约4小时，从背脊处剖开，去净骨头置蒸碗中，银杏放于鸭脯上， 注入清汤，入笼蒸至鸭肉熟烂；倒出原汤汁，加适量的料酒、精盐、味精、胡椒粉和少许湿淀粉勾芡淋于鸭肉上即成。
本品具有敛肺定喘，除痰湿，收涩止带之功效。适用于肺虚或虚劳所致的咳喘痰多，带下清稀，小便频数等症。
