白果，为银杏的种子，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B2及多种氨基酸，对葡萄球菌、白喉杆菌、链球菌、炭疽杆菌、枯草杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌等有不同程度的抑制作用。果肉的抗菌力较果皮强。中医学认为，白果味甘、苦涩、性平，有敛肺定喘、收涩止带等功效。常用食疗方有：
支气管哮喘、肺结核咳嗽，用白果12克，加水煮熟，加蜂蜜食用。
肾虚小便频数、遗精，用白果15克、芡实12克、金樱子12克，水煎煮食用。
赤白带下，用白果15克、莲肉15克、江米15克，放入杀好洗净的乌骨鸡内，炖煮食用。
痈疮疖肿，用白果捣烂外敷，每天换药1次。
白果不能多吃，不能生食，否则可产生头痛、发热、烦躁不安、抽筋、呕吐、呼吸困难等中毒现象。白果壳30克，加水煎服，有助于治疗白果中毒。
