该食品翠绿如玉,清香酥糯,汁甜如蜜,沁人心脾,乃甜点中的上品。
具体制作方法如下:
1.原料
焦山白果 750克 桂花少许 水菱粉10克 白糖适量
2.制法
将白果去外壳、去衣膜,用刀背轻轻将其拍扁。然后放入清水锅内,煮10多分钟后加糖稍煮,再放人桂花。另用水菱粉调稀下锅勾薄芡即成。
3.说明
此食品系采用镇江市焦山定慧寺前和别峰庵内的白果树的果实制作,因其粒小无心,故而得名。若采用其他产地的白果,则需除去果心。
该食品翠绿如玉,清香酥糯,汁甜如蜜,沁人心脾,乃甜点中的上品。
具体制作方法如下:
1.原料
焦山白果 750克 桂花少许 水菱粉10克 白糖适量
2.制法
将白果去外壳、去衣膜,用刀背轻轻将其拍扁。然后放入清水锅内,煮10多分钟后加糖稍煮,再放人桂花。另用水菱粉调稀下锅勾薄芡即成。
3.说明
此食品系采用镇江市焦山定慧寺前和别峰庵内的白果树的果实制作,因其粒小无心,故而得名。若采用其他产地的白果,则需除去果心。
本文标题: 无心糖白果的制法
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