药膳方选
(1)主治头风眩晕:银杏仁5-10克，炒熟研粉，以红枣煎汤调服。
(2)主治咳喘、肺结核咳嗽:银杏仁10克，加水煮熟，兑砂糖或蜂蜜，连汤食。
(3)主治妇女虚弱，赤白带下:白果仁、莲子肉、糯米各15克，共为细末，乌骨鸡1只，去内脏入药，炖烂熟，空腹调味食之。
(4)主治遗尿:银杏捣破去壳，取种仁炒熟，细嚼慢咽。5-10岁儿童，每次吃5-7个，成人每次吃5-10个，每日食2次。
(5)主治小儿腹泻:取银杏仁4个，去皮为末，与鸡蛋1个共蒸熟吃。
药理研究
(1)白果含银杏酸、银杏醇、氢化白果酸、氢化白果亚酸、氢氰酸，蛋白质、脂肪、淀粉，钙、磷、铁、钾等。
(2)药理研究表明，白果能增强膀眺括约肌的收缩力;油浸剂在试管内对各种皮肤真菌也有不同程度的抑制作用。
(3)白果有毒，毒性成分能溶于水，加热可使毒力减弱。儿童生吃5-10粒即可中毒，症状可有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、紫绀，神经系统症状有头痛，恐惧惊叫，轻微的声音及刺激能引起抽搐，意识丧失或昏迷，严重者可因呼吸麻痹而死亡，故银杏中毒应及时送医院抢救。轻微中毒可用银杏树皮30克或甘草60克，煎水服，亦可用麝香0. 3克，温开水冲服。
